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本科
学历层次
五年
修业年限
理学学士
授予学位
29:71
男女比例
食品卫生与营养学是现代医学中一门重要的学科，与生理学、生物化学、病理学、药物学、临床医学和食品科学等具有非常密切的关系。
食品卫生与营养学在临床医学、预防医学、康复医学等学科发展中都具有重要的地位。
食品卫生与营养学是以人群为研究对象，用预防为主的思想，针对人群中的营养问题和营养性疾病的消长规律，采用基础医学、营养学、临床医学、预防医学以及人文社会学的理论和方法，来探讨食物和营养因素对人群健康的影响和营养性疾病发生、发展的规律，制定相应的营养防治对策，并通过营养干预措施，达到人群合理营养、提高健康素质和生命质量，保护人类健康和促进社会发展的目的。
本专业培养具备预防医学和食品卫生与营养学的知识和能力，能在社区营养及食品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。
本专业学生主要学习临床医学、预防医学和食品卫生与营养学的基本理论和基本知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工作和实验室检测的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 掌握临床医学、预防医学和食品卫生与营养学的基本理论、基本知识；
2. 掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定；
3. 掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定；
4. 具有对食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力；
5. 掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防措施；
6. 熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法；
7. 熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范，具有实际工作能力；
8. 了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题；
9. 了解食品卫生与营养学的发展动态，具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新意识。
临床医学、预防医学。
核心课程：预防医学、营养学基础、公共营养学(包括营养宣传教育)、分子营养学、临床营养学(包括常见的食物烹饪方法)、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理。
该专业毕业生可到幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等单位工作。
广州、上海、杭州、武汉、成都、深圳、北京、南京、南宁和厦门等。
餐饮业、酒店/旅游、教育/培训/院校、医疗/护理/卫生、快速消费品、房地产、娱乐/休闲/体育、物业管理/商业中心、贸易/进出口等。
营养师、职业卫生评价、厨政总监等。
上海交通大学、扬州大学和安徽农业大学。
三优生涯
