1.培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较扎实的现代食品安全与质量控制的基本理论和基本技能，能从事食品安全生产和监督管理、食品污染与控制、食品卫生检验以及食品安全研究和管理工作，具有创新精神与实践能力的应用型、复合型人才。

培养要求：

基本规格：在食品科学与工程领域内获得工程师基本训练，系统学习食品原料和加工安全控制、食品法规与标准、现代食品分析与检测、食品工厂安全控制体系等方面的基本理论和基本知识，在标准化质量管理、食品检验与检疫、食品营养与安全等方面受到基本训练，在食品质量控制、安全检测等方面具有基本工作能力。

素质要求：

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：掌握数学、物理学、化学等方面的基本理论和知识；掌握生物化学、微生物学、营养学、现代分析与检测等方面的基本理论和基本操作技能；掌握安全食品原料生产环境、食品加工、产品质量控制理论与技术；掌握安全食品生产全程质量控制与检（监）测原理与技术；熟悉国家食品工业的政策、相关标准和法规；掌握食品生产控制相关学科的知识，了解本专业领域发展趋势和应用前景；能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索，具有初步科学研究和实际技术工作能力。

2.培养对象：

本科，四年制，授予工学学士学位。

3.师资情况：

教师14名，其中教授3名，副教授6名。

4.主干学科：

食品科学与工程、生命科学、化学、管理科学与工程。

5.主要课程：

基础生物化学、食品化学、食品营养学、食品安全微生物学、食品毒理学、食品贮运学、畜产品加工学、农产品加工学、食品安全控制、食品卫生检验、食品质量管理学等。

6.主要实践教学环节：

包括军事技能训练、教学实习、生产实习、科学研究基础训练、专业综合能力测试、社会实践、专业文献综述训练、毕业实习及毕业论文等，共安排21周左右。

7.收费标准：

4600/学年

8.学生深造情况：

农畜产品加工与质量控制、食品微生物及生物技术、食品安全与污染控制。

9.学生就业情况：

就业率100%，主要从事农产品、畜产品和水产品质量检测与安全控制，无公害食品、有机食品生产及管理监督等工作。