[本科] 食品科学与工程
食品科学与工程专业（理工类招生）
学制：本科四年 学位：工学学士
原北京轻工业学院在1984年成立生物化工专业时就开始招收食品工程方向本科生，原北京商学院1994年也开办食品科学与工程专业，另外，我院还有北京市植物资源研究开发重点实验室。为整和学校现有资源，提升学科建设水平，充分发挥我校的行业优势，2004年食品科学与工程专业已获批准恢复，于2004年招生。从社会需求来看，随着社会的发展、人民生活水平的提高，人们的健康意识的增强，“天然营养，回归自然”已成为食品工业的发展趋势。因此，本专业拟从“食品化学、食品毒理学”、“食品添加剂”和“现代食品分析技术”3个研究方向发展并创出自己的特色。
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品及相关领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的高级科学技术人才。学生毕业后可在发酵、食品、生物制药、生化制药、生物制品、饲料、环保等行业的工厂、企业、研究单位和设计部门从事研究、设计、生产、管理和营销工作。也可在高等学校从事教学及管理工作。
主要课程：无机化学、有机化学、物理化学、分析化学（含仪器分析）、化工原理、生物化学、微生物学、食品分析、食品工艺学、生物工程下游技术、食品营养与卫生学等。
